Die Grundlagen deiner schulischen Ausbildung

• Handwerk und Technologie
  (Rohstoffe, Halbfabrikate, Geräte, Maschinen, Naturlehre, Ernährung, Arbeitsprozesse etc.)
  
• Qualität und Sicherheit (Arbeitssicherheit, Hygiene, Umweltschutz, Qualitätssicherung)
• Gestalten und Kreieren (Hilfsmittel, Techniken, gestalten und kreieren von Produkten)
• Betriebswirtschaft (Berufliches Rechnen, Waren- und Lagerbewirtschaftung, Produktepräsentation)

Die Schule

Du verbringst einen Tag pro Woche an der Berufsfachschule. So könnte dein Stundenplan aussehen.

08:35 – 10:10 Uhr Gesellschaft

10:30 – 11:15 Uhr Sport

11:35 – 12:20 Uhr Sprache & Kommunikation

13:50 – 15:25 Uhr Handwerk und Technologie

15:40 – 17:15 Uhr Gestalten und Kreieren

17:45 – 18:30 Uhr Betriebswirtschaft

Die Lohnempfehlung

1. Lehrjahr Fr. 800.—

2. Lehrjahr Fr. 900.—

3. Lehrjahr Fr. 1’100.—

Deine Ferien

Alle Lernenden in der Schweiz haben bis zum vollendeten 20. Altersjahr fünf Wochen, ältere Lernende mindestens vier Wochen Ferien pro Jahr zugute.

Zusätzliche Informationen zur Ferienregelung für Lernende gibt es hier.

Branchenspezifische arbeitsrechtliche Grundlagen

Allgemeine arbeitsrechtliche Grundlagen

Digitale Lerndokumentation verfügbar (learndoc)

Die neue Lerndokumentation der Bäckerei-Konditorei-Confiserie steht der Branche zur Verfügung.

Damit der Einstieg möglichst reibungslos verläuft, wurde eine Supportseite https://support.richemont.swiss/de/learndoc gestaltet. Dort werden einzelne Themen visualisiert vorgestellt oder es kann ein Videofilm angesehen werden, in dem das Tool und die Funktionen vorgestellt werden.

Bei Fragen steht zudem ein Supportformular zur Verfügung. 

Wir wünsche allen Beteiligten viel Erfolg bei der Einführung und Nutzung des neuen Learndoc-Tools und bedanken uns bei allen Beteiligten in der Berufsbildung für das Verständnis, die Kenntnisnahme und Mithilfe bei der Umsetzung!

Hier gehts zu learndoc

Die Überbetrieblichen Kurse

Die überbetrieblichen Kurse (ÜK) sollen dir die Vielfalt unseres Berufs näher bringen. Nebst der Berufsfachschule und dem Lehrbetrieb sind die überbetrieblichen Kurse der dritte Lernort. Die Kursorte unterscheiden sich, je nachdem in welchem Kanton du deine Ausbildung absolvierst.

Pro Lehrjahr absolvierst einen ÜK-Block zu drei Tagen. Im dritten Lehrjahr finden, je nach gewählter Fachrichtung, die ÜK’s im Bereich Bäckerei und Confiserie getrennt statt.

Der Bildungsbericht

Der Bildungsbericht ist ein Formular, in unserer Branche in digitaler Form vorhanden, welches als Leitfaden für das halbjährliche Qualifikationsgespräch zwischen dir und dem Berufsbildner*in dient.

Bildungsbericht

Berufsmatura

Bei sehr guten schulischen Leistungen kannst du in Absprache mit deinem Ausbildungsbetrieb während oder nach der Ausbildung die Berufsmittelschule besuchen und diese mit der Berufsmaturität abschliessen.

Der Abschluss

Dieser wird Qualifikationsverfahren, oder kurz QV, genannt und umfasst einen praktischen, sowie einen theoretischen Teil.

• Praktische Prüfung (VPA): Zwei Tage (12 Stunden) in deinem Ausbildungsbetrieb.
• Theoretische Prüfung: Insgesamt 4,5 Stunden über die gelernten Berufskenntnisse (aufgeteilt in verschiedene Fächer).
  
  

Nach bestandenem Qualifikationsverfahren erhältst du dein Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis als «Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ»

In den Power Point Präsentationen im Downloadbereich erfährst du detailliert, wie dein QV für deinen Fachbereich abläuft. 

Präsentation Wegleitung QV EFZ 2024
alle Dokumente Produktion EFZ