Une formation orientée vers la pratique
“ Si tu as besoin de plus de temps pour apprendre et qu‘actuellement tes performances scolaires ne soient pas suffisantes pour une formation initiale de trois années, tu disposes toujours de la possibilité de commencer une formation initiale de deux ans en tant qu’assistant ou assistante du commerce de détail, ACD. Les exigences de cette profession sont un peu moins élevées et les matières de l’école professionnelle un peu plus simples. ”
TOUT CE QUE TU APPRENDS
Pour la formation, il est important que chaque jour tu puisses totalement t’investir aussi bien dans l’entreprises formatrice, à l’école professionnelle et que lors les cours. Cela en vaut vraiment la peine afin de disposer de parfaites conditions préalables pour une carrière couronnées de succès.
Au sein de l’entreprise formatrice
• compétences en matière de conseil et service à la clientèle
• présentation optimale des produits de boulangerie-pâtisserie-confiserie
• connaissances de l’assortiment
• approvisionnement, commande et composition de l’assortiment
• promotion des ventes et décoration
• travail administratif simple sur ordinateur
A l’école professionnelle
• pratique au détail
• connaissances générales de la branche
• langue nationale locale
• langue étrangère
• économie
• société
APERCU
jette un œil sur les activités possibles
LE CONTACT JOURNALIER AVEC LES CLIENTS ME FAIT TOUJOURS PLAISIR.
ES-TU PRÊT À SUIVRE CETTE FORMATION?
scolarité obligatoire achevée, degré supérieur ou moyen, bonnes notes scolaires (degré secondaire I) et bonne compréhension
sens du contact et plaisir à vendre, esprit d’équipe et aptitude à communiquer dans la langue officielle locale et dans une langue étrangère
flexibilité et résistance au stress physique et psychique et fiabilité, ponctualité et soin
maîtrise des chiffres (rapidité de calcul), talents d’organisation et habileté manuelle
amabilité et jovialité et aptitude à accomplir des tâches de façon autonome et à assumer des responsabilités
intérêt pour les denrées alimentaires et les produits d’agrément et sens de l’hygiène et de la propreté
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années de formation
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de jour par semaine Ecole professionnelle
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jour de cours CIE
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matières scolaires
- AFP
- Matières
- salariales
- Vacances
- Dossier de formation
- Rapport de formation
- Cours interentreprises
- Procédure de qualification
- hyperlien
Assistant/e du commerce de détail AFP
Si tu as besoin d’un peu plus de temps que les autres pour apprendre ou si tes résultats scolaires ne te permettent pas pour l’instant d’envisager une formation professionnelle initiale sur trois ans, tu peux opter pour une formation d’assistant ou d’assistante du commerce de détail AFP.
Les exigences requises pour cette profession sont un peu moins élevées que celles de la formation initiale sur trois ans, le programme scolaire étant quelque peu plus simple à l’école professionnelle. Une fois la formation terminée, tu seras en possession de l’attestation fédérale professionnelle AFP reconnue dans toute la Suisse. Tu pourras alors soit continuer à travailler dans le métier ou, si tes résultats sont bons, entamer la deuxième année de la formation de gestionnaire du commerce de détail CFC sur trois ans, et obtenir le certificat fédéral de capacité.
Cette formation est destinée aux jeunes plutôt portés vers la pratique et comprend moins de théorie scolaire.
Matières
• pratique du commerce de détail
• connaissances générales de la branche
• langue nationale locale
• langue étrangère
• économie
• société
• sport
• cours facultatifs
Recommandations salariales
1ère année d’apprentissage CHF 800.—
2e année d’apprentissage CHF 900.—
Formation complémentaire CFC
3e année d’apprentissage CHF 1100.—
4e année d’apprentissage CHF 1200.—
Vacances
Jusqu’à l’âge de 20 ans révolus, tous les apprentis de Suisse ont droit à cinq semaines de vacances par année, les personnes en formation plus âgées à au moins quatre semaines.
Des informations complémentaires sur la réglementation des vacances pour les personnes en formation se trouvent ici.
Bases légales spécifiques à la branche, concernant le travail
Bases légales concernant les personnes en formation professionnelle initiale
Dossier de formation, début de la formation 2021
Le dossier de formation est un instrument de travail pour la formation en entreprise applicable à toutes les branches. Il constitue une aide tant pour les personnes en formation que pour les formatrices ou formateurs responsables. La tenue d’un dossier de formation est obligatoire, ce dernier étant disponible sous forme numérique dans notre secteur.
L’apprenti ou apprentie consigne dans le dossier de formation tous les travaux fondamentaux, les connaissances acquises et les expériences vécues dans l’entreprise formatrice. Le dossier de formation lui sert par ailleurs d’ouvrage de référence. Le formateur ou la formatrice peut y suivre le déroulement de la formation, mesurer l’intérêt de l’apprenti ou de l’apprentie, et son engagement personnel.
Documentation de formation
Dossier de formation, début de la formation 2022
Avec la réforme vente 2022+, la structure des formations initiales du commerce de détail est orientée vers les compétences opérationnelles. A cet effet, pour la rentrée scolaire 2022, Formation du Commerce de détail Suisse met à disposition, dans les trois langues, sur l’application web Konvink (www.konvink.ch), des médias d’apprentissage pour les lieux de formation école professionnelle et entreprise.
Dossier de formation FCS et médias d’apprentissage FCS pour les gestionnaires du commerce de détail CFC et les assistants du commerce de détail AFP
Le dossier de formation FCS et les médias d’apprentissage FCS pour les gestionnaires du commerce de détail CFC et les assistants du commerce de détail AFP peuvent être achetés dans la boutique en ligne FCS.
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Rapport de formation
Le rapport de formation est un formulaire disponible sous forme numérique dans notre secteur, qui sert de guide lors de l’entretien semestriel de qualification entre formateur/formatrice et personne en formation.
Cours interentreprises, début de la formation 2021
Les apprentis suivent des cours interentreprises pendant 8 journées. Ils y apprennent ce qui est essentiel pour leur connaissance spécifique de la branche. Les cours interentreprises ont lieu à l’Ecole professionnelle Richemont de Lucerne (en allemand) ou de Yverdon (en français).
Cours interentreprises, début de la formation 2022
Les apprentis suivent des cours interentreprises pendant 10 journées. Ils y apprennent ce qui est essentiel pour leur connaissance spécifique de la branche. Les cours interentreprises ont lieu à l’Ecole professionnelle Richemont de Lucerne (en allemand) ou de Yverdon (en français).
Procédure de qualification
La procédure de qualification – dont l’abréviation est PdQ – comprend une partie pratique et une partie théorique.
• Examen pratique: durée de 90 minutes. L’examen pratique a lieu au sein de l’entreprise formatrice.
• Examen théorique: examens (écrits & oraux) dans les matières suivantes: langue nationale locale, langue étrangère, économie. Note de contrôle continue dans la matière «société».
Information
Des informations complémentaires utiles et complètes sont disponibles sur ces sites:
MATÉRIEL DIDACTIQUE
Au début de l'apprentissage, le matériel didactique est commandé par l'apprenant.
plus d'informations
Manuel
L’ouvrage «Connaissances de base» présente l’ensemble des connaissances professionnelles de la boulangerie, pâtisserie et confiserie, de manière claire et facilement compréhensible. De nombreux graphiques et illustrations, ainsi que plus de 2’500 photographies facilitent l’apprentissage et aident les apprentis à consolider les connaissances transmises.
Aperçu des connaissances générales de la branche (chapitre 3)
Sommaire
1. Présentation du groupe des branches
2. Nutrition
3. Dispositions légales
4. Hygiène
5. Conservation et stockage
6. Étiquetage des produits
7. Matières premières et produits
Modules CI
Ton matériel didactique CIE est actuellement restructuré par l’Ecole Richemont. Tu peux te réjouir d’une théorie intéressante, beaucoup d’exemples pratiques et de nombreuses photographies pour ta formation dans le commerce de détail.
Contrôle des connaissances
Beook est une application pour les apprentis de la branche de la boulangerie-pâtisserie-confiserie. Le contenu de cette plateforme s’appuie sur les livres publiés par les éditions de Richemont « Connaissances de base » et « Connaissances de base vente ».
Cette plateforme doit transmettre aux apprentis les connaissances professionnelles des ouvrages dans un contexte actuel et moderne.
Téléchargement de l'app beook.
Documentation
Demande de support
PLUS D'INFORMATIONS
Découvrez ce qui est proposé après la formation initiale et trouvez des informations qui peuvent sûrement vous intéresser.
Contrat d'apprentissage
Rapport de formation
Formation professionnelle
Responsables cantonaux
| Schweizerischer Bäcker-Confiseurmeister-Verband |
| Seilerstrasse 9 |
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| www.swissbaker.ch |
| Richemont Kompetenzzentrum |
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